Bärlauchpesto - Frühlingszauber in der Küche

Mit Bärlauchpesto schwungvoll ins Frühjahr

Bärlauchpesto, ein Frühlingszauber für frischen Schwung in der Küche.

Inhaltsübersicht

Bärlauch Pesto ein Frühlingszauber
Bärlauchpesto selber machen
Bärlauchpesto kaufen
Vielfältige Verwendung
Zwei Buchtipps
Fazit
Bärlauchpesto nach einfachem Rezept Bild: Dieter Hubert
Bärlauchpesto nach einfachem Rezept Bild: Dieter Hubert

Bärlauch Pesto ein Frühlingszauber

Frühling, der Bärlauch sprießt und seine Blätter erfüllen den Wald mit einem intensiven Knoblauchduft. Zeit für einen frischen Schwung mit einem kulinarischen Frühlingszauber.

Den Stoffwechsel auf Trab bringen oder die Frühjahrsmüdigkeit vertreiben? Wie wäre es mit einem Bärlauch Pesto?

Ideal als Brotaufstrich oder zu Kartoffeln oder Spaghetti (gerne Vollkornspaghetti).

Bärlauchpesto selber machen

Eines der einfachen Bärlauch Rezepte zum Bärlauchpesto selber machen.
Die Bärlauch Saison ist nicht allzu lang, also los geht es:

Zutaten
150 g Bärlauch
100 g Parmesankäse
75 g Walnüsse oder Pinienkerne (leicht geröstet)
150 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Bärlauchblätter waschen, trocknen und mit einem Pürierstab zerkleinern.
Dann das Olivenöl hinzufügen und zu einer sämigen Masse rühren.
Die Walnusskerne bzw. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Auf einem Teller abkühlen lassen und dann zerkleinern.
Die zerkleinerten Nüsse und/oder Pinienkerne zur Bärlauchmasse hinzufügen und verrühren.
Den Käse hinzugeben und untermengen.
Walnusskerne und/oder geröstete Pinienkerne hinzufügen und unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauchpesto kaufen

Wer nicht gerne selbst zubereitet kann fertiges Bärlauchpesto kaufen und spart so auch das Bärlauch sammeln. Es gibt zahlreiche Variationen im Handel.
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Vielfältige Verwendung

Bärlauchpesto lässt sich vielfältig verwenden und verfeinert eine große Zahl von Speisen. Hier ein paar geschmackvolle Anregungen.

Bruschetta und Crostini: Bärlauchpesto eignet sich hervorragend als Belag für geröstetes Brot für eine einfache Vorspeise oder Snack.

Pasta: Bärlauchpesto ist eine köstliche Alternative zu traditionellen Nudelsaucen. Einfach mit heiß gekochter Pasta vermischen, mit Parmesan bestreuen und genießen.

Suppen und Eintöpfe: Ein Löffel Bärlauchpesto verleiht Suppen und Eintöpfen ein besonderes Aroma.

Salate: Bärlauchpesto als Dressing für Salate oder direkt gemischt mit den Salatzutaten hilft zu einem zusätzlichen Geschmackskick.

Dips und Dressings: Bärlauchpesto gemischt mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm ergibt einen leckeren Dip oder eine Basis für Salatdressings.

Gemüsegerichte: Bärlauchpesto als Garnierung für gegrilltes oder gebratenes Gemüse oder mit gedünstetem Gemüse gemischt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gegrilltes Fleisch und Fisch: Bärlauchpesto kann als Marinade für Fleisch und Fisch verwendet werden oder direkt vor dem Servieren als Garnitur aufgebracht werden.

Garnierung: Bärlauchpesto als Garnitur für Gerichte wie Pizza, Omeletts oder gegrilltes Gemüse, um ihnen eine interessante geschmackliche und visuelle Note zu verleihen.

Noch mehr Ideen und Rezepte bieten Kochbücher über den Bärlauch.

Zwei Buchtipps

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Fazit

Abschließend lässt sich sagen, dass Bärlauchpesto nicht nur ein kulinarisches Glanzstück ist, sondern auch eine Vielzahl von Vorteilen und Einsatzmöglichkeiten bietet. Sein intensives Aroma und seine gesundheitlichen Vorzüge machen es zu einer beliebten Zutat in der Frühlingsküche. Von der Verwendung als Pasta-Sauce über das Aufpeppen von Salaten bis hin zum Verfeinern von Suppen und Gemüsegerichten, die Vielseitigkeit von Bärlauchpesto beeindruckt.

Darüber hinaus kann man Bärlauchpesto zu Hause leicht selber machen oder ist problemlos fertig zu erhalten. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner kulinarischen Vielseitigkeit ist Bärlauchpesto ein unverzichtbarer Bestandteil für jeden, der dem frischen Geschmack des Frühlings auf seinem Teller genießen möchte.

Gleich starten, der Frühlingszauber des Bärlauchpestos wartet schon.

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Bärlauchpesto kaufen oder selber machen?

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