Wermut: Heilpflanze und Gewürz
Eine aromatische Bitterpflanze der Wermut
Wermut - Artemisia absinthium L.
Inhaltsübersicht
Wermut (Artemisia absinthium) ist eine traditionelle Heilpflanze, die verdauungsfördernde und appetitanregende Eigenschaften besitzt. In der Küche dient er als aromatisches Gewürz.
Wermut enthält ätherische Öle, Flavonoide und Bitterstoffe wie Absinthin. Die Verwendung sollte aufgrund der Giftigkeit von Thujon jedoch beschränkt sein.
- Kurzportrait Wermut
- Die Heil- und Arzneipflanze Wermut
- Teerezept Wermutkraut
- Kulinarische Verwendung
- Verwendung als Zierpflanze
- Verwendung als Räucherwerk
- Verwendung als Arzneipflanze
- Andere Namen
Wermut (Artemisia absinthium) ist eine traditionelle Heilpflanze, die verdauungsfördernde und appetitanregende Eigenschaften besitzt. In der Küche dient er als aromatisches Gewürz.
Wermut enthält ätherische Öle, Flavonoide und Bitterstoffe wie Absinthin. Die Verwendung sollte aufgrund der Giftigkeit von Thujon jedoch beschränkt sein.
Die Heil- und Arzneipflanze Wermut
Wermut eine uralte Heilpflanze
Schon in einer altägyptischen Schrift über Heilkunde, dem Papyrus Ebers (ca. 1600 v. Chr.), wird der Wermut (Saam) erwähnt. Mit ihm werden Rezepte zur Hilfe bei Beschwerden mit dem Verdauungsapparat beschrieben.Er ist auch heute bei uns eine traditionelle Heilpflanze mit verdauungsfördernde und appetitanregende Eigenschaften. Von dem Kräuterpfarrer Künzle stammt der Spruch:„Ist einer grün wie ein Laubfrosch, mager wie eine Pappel, nimmt täglich ab an Gewicht und Humor und wirft keinen Schatten mehr, der probiere es mit einem Teelöffel voll Wermut-Tee alle zwei Stunden!“Hildegard von Bingen schrieb über den Wermut: „Der Wermut ist sehr warm und sehr kräftig und der wichtigste Meister gegen alle Erschöpfungen…“.Das Wermutkraut ist ein wichtiger Bestandteil des Schwedenbitter, über dessen Heilerfolge in dem Buch „Maria Treben's Heilerfolge“ berichtet wird.Wermutkraut
Wermutkraut findet schon seit der Antike Anwendung. Die lateinische Arzneibuch Bezeichnung lautet Absinthii herba. Es handelt sich nach der Einstufung des Herbal Medicinal Product Committee (HMPC) um ein traditionelles pflanzliches Arzneimittel. Die Qualitätsanforderungen sind im Europäischen Arzneibuch (Ph. Eur.) bestimmt.Beschreibung des Wermutkrautes (Absinthii herba)Es werden die während der Blütenzeit gesammelten getrockneten Laubblätter und blütentragenden Zweigspitzen verwendet.Inhaltsstoffe Wermutkraut
Die Inhaltsstoffe sind Ätherisches Öl mit Thujon, Sesquiterpenlacton-Bitterstoffe, Flavonoide und Phenolcarbonsäuren.Anwendung
Traditionell angewendet zur Unterstützung der Magenfunktion.
Bei vorübergehender Appetitlosigkeit als Bittermittel (Amarum aromaticum).
Bei dyspeptischen und gastrointestinalen Beschwerden
Darf nicht über längere Zeit eingenommen werden, da das ätherische Öl einen hohen Gehalt an Thujon hat.Anwendungsformen des Wermutkrautes
Das Wermutkraut gibt es als Tee, Tinktur, Wein oder in Form von Kapseln. Am häufig wird es als Tee angewendet, da es eine einfache und gebräuchliche Anwendungsform ist.
Teerezept Wermutkraut
Die Zubereitung erfolgt mit einem Teelöffel fein geschnittenen Wermutkrautes. Dieser wird mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen. Danach lässt man das Ganze höchstens fünf Minuten ziehen.
Wermut
Kulinarische Verwendung
Er wird in der Küche als Gewürz beispielsweise bei Hähnchenkeulen, Gänse-und Kaninchenbraten verwendet. Wie auch Estragon (Artemisia dracunculus) und Beifuß (Artemisia vulgaris) mit denen er verwandt ist.Verwendung als Zierpflanze
Wird auch im Garten angepflanzt. Die Pflanze verträgt sich nicht mit vielen anderen Pflanzen in der Nähe. Johannisbeeren sollen aber ganz gut mit ihm auskommen.Verwendung als Räucherwerk
Wird sowohl einzeln als auch in Räuchermischungen verwendet.Andere Namen:
Wermut, Absinth, Aetsch, Alsem, Bermet, Bitterals, Bitterer Beifuß, Else, Eltzkraut, Eisenkraut, Gottvergesse, Hilligbitter, Magenkraut, Mottenstock, Ölde, Wärmede, Wermat, Wörmken, Würmut, Wiegenkraut, Wolfszauser, Wurmkraut.Englisch: Absinthe, Absinthium, Absinthe wormwood.
Französisch: Armoise absinthe, Armoise amère.
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Der Besuch dieser Seite kann nicht den Besuch beim Arzt oder Heilpraktiker sowie eine medizinische oder pharmazeutische Beratung ersetzen. Ziehen Sie bei ernsthaften oder unklaren Beschwerden unbedingt einen Arzt, Heilpraktiker oder Apotheker zu Rate!
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