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Spargel das königliche Gemüse

Spargel köstlich und gesund

Weißer Spargel
Weißer Spargel
Spargel, das königliche Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Kurzportrait Spargel
Botanischer Name: Asparagus officinalis L.
Pflanzenfamilie: Spargelgewächse - Asparagaceae
Blütezeit: Juni bis Juli mit kleinen, unscheinbaren, grünlichen Blüten.
Sammelzeit: Die Spargelernte beginnt je nach Region und Witterungsverlauf im April oder Mai und dauert bis zum Johannistag am 24. Juni. Dabei werden nur die jungen Triebe geerntet, bevor sie sich vollständig entwickeln.
Standorte: Der Spargel bevorzugt sandige, durchlässige Böden und sonnige Standorte. Er wird vor allem in Mitteleuropa, Nordafrika und Asien angebaut.
Verwendete Pflanzenteile: Es werden ausschließlich die jungen Triebe des Spargels verwendet.
Wichtige Inhaltsstoffe: Reich an Vitaminen (vor allem Vitamin C) und Mineralstoffen (Kalium, Calcium, Magnesium). Außerdem enthält er Asparagin, das für den typischen Geschmack und Geruch verantwortlich ist.
Wirkungen: harntreibend, entzündungshemmend, entwässernd und entschlackend.
Hilfreich bei: Entzündliche Erkrankungen der ableitenden Harnwege
Vorbeugung gegen Nierengrieß
Rheumatischen Beschwerden
Gegenanzeige sind entzündliche Nierenerkrankungen
In Form von: In der Regel wird der Spargel als Gemüse zubereitet und gegessen. Auch Spargelsaft und Spargelkapseln sind als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Tee, Tinktur, Fertigarzneimittel
Wissenswert: Spargel gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. In Deutschland gibt es eine lange Tradition der Spargelzucht, insbesondere in Schwetzingen. Weiße Spargelstangen werden dadurch erzeugt, dass sie unterirdisch wachsen und kein Sonnenlicht abbekommen. Grüner Spargel wird oberirdisch geerntet.

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Namen und Bedeutung

Der wissenschaftliche Name lautet:
Asparagus officinalis L.

Der Name geht auf das altiranisches Wort „spareya“ was „Spross“ bedeutet zurück. Die Griechen machten Asparagos daraus und im Lateinischen hieß es dann Asparagus.

Weitere Namen
Aspars, Essbares Elfenbein, Gemüsespargel, Kaiserliches Gemüse, Königliches Gemüse, Korallenkraut, Schwammwurz, Sparsich, Weißes Gold

Englisch: Asparagus, garden asparagus, sparrow grass
Französisch: L'asperge

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Spargel ein köstliches und gesundes Gemüse

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